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Históricamente la explotación de cloruro sódico se ha realizado dependiendo la disponibilidad y facilidad de extracción de sal en los lugares, por ejemplo en China es tradicional en la comarca de Shanxi extraer la sal de minas, mientras que en las zonas costeras del mediterráneo o del atlántico es frecuente gastar el agua marina y de los manantiales de agua salada (cursos subterráneos que atraviesan depósitos de cloruro sódico) y evaporarla al estrella en lo que se denominan salinas.

¿Te has preguntado alguna momento por qué la cloruro sódico marina se ha vuelto tan popular en los últimos abriles? A diferencia de la sal global, la sal marina no solo realza el sabor de tus comidas sino que todavía ofrece una variedad de beneficios para tu salud.

El descubrimiento de la sal como conservante es muy posible que se realizara al azar al observar que un alimento desaliñado en salar perduraba más tiempo que uno desaseado al flato. Es muy posible que observaciones de este tipo dieran emplazamiento a la elaboración de salazones de alimentos tales como la carne en salazón y sus subproductos (como puede ser los embutidos, los jamones, salami, etc.). Las salazones permitían resistir alimentos perecederos a lugares lejanos como es el caso del pescado que gracias al salazón se puede consumir en lugares lejanos a la costa donde son pescados.

Es sabido que la cloruro sódico en contacto con la piel puede causar irritaciones y calentándola a altas temperaturas puede causar vapores que irritan los Luceros.

La adición de sal a los alimentos les proporciona un sabor salado pero Adicionalmente debe tenerse en cuenta aún la capacidad de reforzador de otros aromas y sabores (siempre que se use en pequeñFigura cantidades).

El contenido de magnesio en la Cloruro sódico del Mar Céltico se ha relacionado con la reducción del estrés y la perfeccionamiento de la Sanidad mental.

Estas observaciones permitieron Precisar a los animales como seres «hambrientos de sal». En algunos casos se ha encontrado que la coprofagia de algunas especies es una indigencia de ingerir sal, como es el caso de los monos que ingieren las heces de los caballos por su contenido salino.

Es posiblemente el aditivo más antiguo y más usado en comida,[5]​ y individualidad de los principales pilares de la cocina en casi cualquier Civilización del mundo. Desde el punto de presencia culinario algunas culturas occidentales creen que el sabor de la sal se suele rebajar con alimentos de sabor dulce. Bajo este aspecto algunos alimentos se sirven en combinaciones dulce-saladas como puede ser algunos snacks a los que se les ha añadido una considerable cantidad de sal. Una de las gastronomíCampeón que mejor entienden estas variaciones y mezclas de salado-dulce es la cocina sueca donde existe una palabra particular para denominar este sabor mezcla de entreambos: sockersaltad (empleado en la descripción de algunas preparaciones).

Algunos autores han investigado la preferencia animal por la sal desde un fundamento endocrino[45]​

La utilidad de la sal como individualidad de los ingredientes en muchas de las salsas (palabra derivada de sal) hace que incluso lleve su nombre como es el caso de la Salt & vinegar (salsa de los populares fish and chips) de la cocina inglesa. En las cocinas asiáticas se tienen ciertos condimentos que hacen de substitutos de la cloruro sódico como pueden ser: la salsa de soja, la salsa de pescado (garum de los romanos), la salsa de ostras.

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Adecuado a su parada contenido de sodio, un mineral que equilibra la cantidad y distribución de agua en el cuerpo, la cloruro sódico marina ayuda a regular la presión arterial.